Á liðnum árum hafa veitingastaðir og Samtök ferðaþjónustunnar (SAF) bent á rekstrarumhverfi veitingastaða. Athyglin hefur verið á eftirlitið með veitingastöðum og seinagang og flækjustig við leyfisveitingaferli þegar kemur að opnum